Text

Ikan Duri Lunak

---

Penilaian

---

Belum populernya ikan sebagai menu utama bagi masyarakat pedesaan, antara lain disebabkan karena lemahnya penyebaran informasi tentang ikan sebagai sumber protein hewani penuh gizi. Di samping itu terbatasnya kemampuan masyarakat pedesaan mengolah ikan, Serta anggapan bahwa ikan termasuk makanan mewah, juga merupakan kendala. Penganekaragaman (diverivikasi) produk merupakan alternatif pilihan dalam rangka memasyarakatkan menu ikan tersebut. Salah satu produk ikan yang telah dikenal, namun belum memasyarakat, adalah ikan dun lunak. Dewasa ini ikan duri lunak sangat digemari oleh masyarakat perkotaan. Padahal Cara mengolahnya sangat sederhana, dan biayanya murah, sehingga ter- jangkau oleh semua lapisan masyarakat. Dalam buku ini disajikan dua cara mengolah ikan duri lunak, yakni pengolahan dengan peralatan hasil industri, dan pengolahan menggunakan peralatan konvensional yang lazim dipakai oleh masyarakat di desa.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 ABB i

Penerbit

Yogyakarta : Kanisius., 2008

Deskripsi Fisik

40 hlm.: ilus.; 19 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

979-497-497-8

Klasifikasi

641.3

Tipe Isi

text

Tipe Media

unmediated

Tipe Pembawa

volume

Edisi

Cet 1.

Subjek

Teknik Memasak

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar